Berkah Ramadan Kanung Bogor Kebanjiran Order Cemilan Khas Negara Timur Tengah

MEDIABOGOR.CO, BOGOR- Eksistensi Roti Kanung yang lebih dikenal dengan nama roti canai atau konde terlihat dari deretan foto artis yang terpangpang di dinding toko hal itu tidak bisa dianggap kecil bagi perkembangan roti khas Timur Tengah ini.

Berdiri dari tahun 1974 pabrik rumahan ini berlokasi di Kelurahan Empang, Kecamatan Bogor Selatan, Kota Bogor, tidak bisa diragukan lagi.

Perlu diketahui kanung sendiri telah menghasilkan bukan hanya roti canai saja melainkan makanan lain yang berbau timur tengah seperti kebab, sambosa, martabak mesir, asyid dan masih banyak produk lainnya.

Cholid Askar pemilik Kanung Bogor menyatakan, untuk produksi roti canai sekarang ini memang ada penurunan, namun tepatnya di bulan suci Ramadan sudah mencapai angka lima ratusan per hari (Day) itu bisa kita lihat lebih baik meranjak ke eman ratus dan tujuh ratusan setelah pandemi.

Insya Allah kalau ini stabil akan naik terus sampai kembali lagi seperti tahun-tahun sebelumnya,” Askar, saat ditemui mediabogor.co, Senin (10/4/23).

Kalau bicara hal yang baru menurut Askar, karena kita baru bernafas lagi jadi belum ada hal-hal yang baru, untuk rutinitas di bulan Ramadan ini paling ada peningkatan di kulit sambosa melebihi dari kebiasaan pemesanan hitungan nya perbulan itu bisa sampai seribu penjualan.

“Kini sudah mencapai empat ribuan dan Alhamdulillah ini akhirnya menggunakan tenaga kerja tambahan dari luar,” paparnya.

Karena memang tadinya kulit sambosa ini kita bikin untuk di produksi sendiri, namun ternyata para pelanggan banyak yang memesan dan ingin membuat isian sendiri seperti di isi dengan daging, keju sampai coklat.

“Jadi untuk saat ini banyak pemesanan yang membutuhkan kulit sambosa nya saja agar mereka bisa kastem sendiri sesuai dengan selera masing-masing,” jelasnya.

Masih kata Askar, untuk pemesanan kulit sambosa ini sangat antri sekali mereka ini mesan nya sudah dari jauh-jauh hari bahkan dari sebelum puasa, untuk yang roti konde ini masih berjalan seperti biasa.

Untuk kulit sambosa ini kita jual tiga puluh sembilan ribu saja dengan isi per lima puluh lembar,” bebernya.

Khusus bulan puasa ini pemesanan di pondok-pondok pesantren itu sangat luar biasa sekali pesan itu bisa ribuan itu mungkin buat menu buka puasa santri dan santriwati nya.

Perhari ini kita bisa produksi seratus lima puluhan per pack dengan isian lima puluh lembar,” ucapnya.

Lebih lanjut Askar menjelaskan, yang pesan ini mereka banyak juga dari luar Bogor seperti Aceh Surabaya bahkan Cirebon aja belum bisa kita kirim sumatera dan lainnya.

Mereka ini pelanggan tetap dan pelanggan baru referensi dari pelanggan lama hingga dari media.

“Sebetulnya sambosa ini cemilan umum seperti pastel dan risol cuman yang membedakan itu dari bentuk aja, bentuknya itu segitiga rasanya pun bisa di kastem tidak hanya isi sayuran dan daging saja ini cemilan yang berasal dari negara India,” pungkasnya. (NK)