Waroeng Ngariung Andalkan Inovasi Menu dan Konsep Keluarga, Rahang Tuna Sambel Gahar Jadi Senjata Baru

‎Mediabogor.co, BOGOR – Waroeng Ngariung yang berlokasi di Jalan Batutulis, Kecamatan Bogor Selatan, Kota Bogor, hingga kini tetap eksis dan mampu bertahan di tengah ketatnya persaingan industri kuliner.
‎
‎Rumah makan bernuansa kekeluargaan ini telah berdiri sejak tahun 2009 atau kurang lebih 16 tahun melayani pelanggan setianya.
‎
‎
‎Owner Waroeng Ngariung, Endang MS, mengatakan bahwa kunci utama bertahan selama belasan tahun bukan hanya soal menjaga kualitas rasa, tetapi juga membangun relasi dengan pelanggan, menjaga harga tetap terjangkau, serta terus menghadirkan inovasi menu.
‎
‎”Bertahan itu bukan sekadar soal rasa, tapi bagaimana menjalin relasi, mempertahankan kualitas, harga, dan terus memunculkan menu-menu baru. Apalagi sekarang di Kota Bogor banyak bermunculan restoran dan kafe baru,” ujarnya kepada wartawan, Minggu 11 Januari 2026.
‎
‎
‎Ia mengakui, persaingan dunia kuliner saat ini semakin ketat. Oleh karena itu, pelaku usaha dituntut mampu membaca kondisi pasar dan mengikuti tren yang berkembang. Inovasi menjadi salah satu strategi agar tetap relevan.
‎
‎Saat ini, Waroeng Ngariung masih mempertahankan ciri khasnya sebagai rumah makan Sunda, dengan sekitar 80 persen menu yang disajikan merupakan masakan khas Sunda. Meski demikian, pihaknya juga menyediakan menu Chinese Food agar dapat dinikmati oleh semua kalangan.
‎
‎”Untuk menu utama kita memang bertahan di menu Sunda, tapi di sisi lain ada juga Chinese Food,” jelasnya.
‎
‎Pada bulan ini, Waroeng Ngariung menghadirkan dua menu baru, yakni Rahang Tuna Sambel Gahar dan Gurita Saus Padang. Endang menyebut, pemilihan rahang tuna terinspirasi dari tren pasar di daerah lain yang menunjukkan tingginya minat pengunjung terhadap menu tersebut.
‎
‎”Rahang tuna ini porsinya besar, bisa dinikmati dua sampai tiga orang. Harapannya menu baru ini punya pasar yang lebih luas,” katanya.
‎
‎Untuk harga, Rahang Tuna Sambel Gahar dibanderol Rp80 ribu, sedangkan Gurita Saus Padang dijual seharga Rp70 ribu. Selain menu baru, sejumlah menu andalan lama seperti Gurame Bolotot dan Gurame Saus Beunta tetap menjadi favorit pelanggan hingga saat ini.
‎
‎Mengusung konsep ramah keluarga, Waroeng Ngariung dilengkapi berbagai fasilitas seperti area bermain anak, lahan parkir luas, live music, serta kapasitas tempat yang mampu menampung hingga 300 orang.
‎
‎Tersedia pula berbagai paket keluarga yang menjadi daya tarik tersendiri. Untuk jam operasional, Waroeng Ngariung buka setiap hari mulai pukul 10.00 WIB hingga 21.00 WIB. Tak hanya menyajikan makanan, Waroeng Ngariung juga menyediakan beragam minuman, seperti Es Spesial Ngariung dengan tiga pilihan ukuran, Es Goyobot, hingga Kopi Warung. Harga minuman dibanderol di kisaran Rp20 ribu hingga Rp30 ribu.
‎
‎Sebagai bentuk promosi, Waroeng Ngariung memberikan diskon 20 persen khusus untuk menu baru Rahang Tuna Sambel Gahar dan Gurita Saus Padang selama tiga bulan ke depan.
‎
‎”Ada diskon 20 persen untuk menu baru selama tiga bulan kedepan, ” pungkas Endang Ms.